文字の境界線にブラシツールで描画して、ベベル・エンボス、パターンを加えてクッキーみたいな感じに仕上がりました。

チョコチップっぽいのはなげなわツールで選択範囲を作り、選択範囲をカットしたレイヤーを新規作成して焦げ茶で塗りつぶしました。